二十三、糖瓜粘，欢天喜地迎新年

□毕兴世 李昌奇

??? 2016年1月28日，河南省安阳县崔家桥镇东曹马村，河南老字号“申家曹马芝麻糖”手工作坊香甜四溢，一派繁忙有序的劳动景象，传递着“二十三，糖瓜粘”“年味”越来越浓的气息。

??? 春节临近，“申家曹马芝麻糖”手工作坊迎来了最忙碌的时候。近年来，安阳县委统战部、县文化、旅游部门携手，通过实施“非物质文化遗产+”发展战略，相继开发出“申家曹马芝麻糖”、“水冶酥烧饼”等文化创意产品，形成了富有特色的非物质文化遗产富民模式，社会效益和经济效益同步显现。

??? 腊月二十三，民间俗称“祭灶”，也称“小年”。传说这一天，家家户户都要买来芝麻糖，傍晚时分在蜡烛和香雾缭绕中敬献给“灶君”：廿三上天言好事，初一凡界降吉祥。可以说，我国的“春节”从祭灶这一刻就开始了。

??? 在东曹马村，至今还保留着手工制作芝麻糖的老传统。百年的传承、不变的口感加上良好的口碑，曹马申家芝麻糖于2012年被纳入安阳市级非物质文化遗产代表作。据第14代传承人申好信介绍，芝麻糖这门“手艺”选用地道的大米、小米、高粱、麦芽糖、砂糖作原料，经熬糖、揉糖、盘糖、拔糖、切条、冷却、熏糖、粘芝麻等10多道工序制作而成。这样的芝麻糖香甜酥脆，美味可口，老少皆宜，在中原地区闻名遐迩。一根芝麻糖含在口中，甜在心中，印在人们对浓浓“年味”的记忆中……

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