诱人家乡菜 团圆中国年

□记者王璐

由年夜饭开始，整个节日期间，人们会从除夕一路吃到农历正月十五，家庭聚会，走亲访友，大家在大快朵颐间，其实吃的是一种亲情。

2月22日，刚从老家温州回来的市民陈清为家人捎来了家乡名吃：五香豆干、毛豆腐、香芋头等。陈清说，每次回老家，嘴巴会快活好几天，家乡菜不使用农药和化肥，养分足，无毒无害，本色纯净。奶奶的手艺很好，会做很多地道家乡菜，如将鲜红的辣椒洗净、晾干、切碎，加入适量的米粉和食盐腌制成辣椒米粉，再放入锅中煎成辣椒饼，或做一锅过年才吃得上的五香粉炖肉。陈清表示，喜爱家乡菜，是因为从小习惯了奶奶的厨艺，更多的是怀念家乡的泥土气息。

北方人过年时爱吃烩菜，所以炸肉丸子、酥肉等就成为每家新年必备的菜品。这两天，记者采访时发现，许多市民家里都备足了炸丸子、酥肉、炸排骨。在市民王栋的记忆中，每到春节前，家家都会准备一大堆食材，油炸各类肉，蒸一大锅馒头、花糕，再买上一袋袋糖果、干果。除夕吃了年夜饭，从农历正月初一开始，人们便走亲访友，走到哪儿吃到哪儿，吃得胃里饱饱的、心里暖暖的。

说起最让人难忘的一道菜，市民陈钰选择腐乳肉。“红色透亮的腐乳肉，甜甜的味道中有点咸，入口即化，好吃极了，让人欲罢不能。”陈钰说。她认为，年夜饭少了这道菜，感觉就不成席了。

在市民李玉芹家中，新年团圆饭必不可少的主角是鱼。李玉芹的孙子农历正月初三刚降生，添丁又遇上春节，可谓是双喜临门，可乐坏了李玉芹和老伴儿。“无鱼不成席，今年家里准备了不少鱼。有鲤鱼，象征‘得利有余’，有鲢鱼头，象征‘连年有余’，还有鳜鱼，象征‘富贵有余’。”李玉芹说。她表示，鱼既能满足儿媳妇坐月子的营养需求，更寄托了一家人对美好未来的憧憬和希望。