“郭大锤” 飘香红旗渠

图为郭利华同妻子在制作食品

　　□本报记者 刘剑昆 通讯员 付 敏 文/图

　　当游客在红旗渠青年洞台阶下的小广场逗留时，目光就会被广场上的锤声吸引。一种现做现卖的林州特产——“郭大锤”系列果仁食品让游客在回味修渠岁月的同时品尝到了飘香的美味，人们也记住了一个抡大锤的人——郭大锤。

　　郭大锤，本名郭利华，家住林州市城郊乡纸坊村。少年时期，一有空闲就与同伴到村西红旗渠边玩耍。他常听爷爷和父母说，修建红旗渠时，爷爷曾是修渠工地上的一把好手，尤其抡锤打钎更是在行。平日里，村里修路架桥，邻居家修房盖屋，自然少不了抡锤打钎。从此，郭利华内心深处便有了大锤情结。

　　郭利华走向社会后，正逢社会变革的市场经济时代。他没有多少奢望，只想着学一门手艺，养家糊口踏踏实实过日子。他上工地打工，进企业开机器，一门心思想学技术，后来学会了驾驶，搞起了运输。一个偶然的机会，他到外地办事，在一个景区看到，有人在抡着木锤制作“木锤酥”。郭利华由此受到启发，回家乡后与妻子开始琢磨，想把林州本地生产的核桃、杏仁、桃仁、芝麻、花生仁等变成别具特色的土特产品。这样不仅能为自己谋一条致富之路，还能让当地的土特产品提高身价。为进一步论证这个项目，他又专门到河北、山东、湖南等地考察取经。经过一段时间的制作实践，一种口味独特的果仁食品桃仁酥在他的大锤下诞生。

　　2009年，红旗渠景区为突出旅游特色，丰富旅游项目，多方招引客商入住景区。郭利华带着他的“郭大锤”系列果仁食品项目入住景区。从此，青年洞下锤声回荡。

　　青年洞景点南来北往的游客一天到晚数不胜数，常有客人在观赏品味了“郭大锤”系列果仁食品后，给郭利华提建议。其中，有一位在安阳食品监督部门担任过领导的客人提建议，希望郭利华迎合当今人们青睐天然食品的口味，设法将山里生产的桃仁、杏仁、芝麻等食材原汁原味融入食品加工，并以冰糖、蜂蜜为佐料，尽量不让营养流失。郭利华很快采纳建议。为保证食材营养元素不受破坏，他在配料上优中选优，核桃、杏仁、桃仁、芝麻等食材亲自选验，生产所用工具木锤、木墩，全部使用柳木制作，确保了产品质量。游客品尝后纷纷竖起了大拇指并购买。

　　“郭大锤”系列果仁食品是现做现卖，有时游客量大，现场制作供不应求，郭利华就让游客留下地址，通过物流及时给游客寄过去。时间一长，一些客人和他成了好朋友。朋友什么时候想吃或是朋友的朋友想吃，一个电话打过来，郭利华这边马上发货。

　　“郭大锤”系列果仁食品店面所处的位置好，生产过程别具特色，不断有名人名家光顾。去年，央视主持人敬一丹和著名演员孙淳在光顾店面时，给予赞扬并建议郭利华要多向社会推广宣传。

　　林州市工商局在了解了“郭大锤”果仁系列食品的情况后，主动上门为该产品申报商标注册。今年2月21日，“郭大锤”系列果仁食品经国家工商总局批准注册，这为红旗渠畔新增添了一枚土特产食品商标。郭利华说：“我的‘郭大锤’食品有了自己的名号，就可以大大方方走出林州，向更多的人展示红旗渠特色产品的魅力。下一步，我将扩大制作规模，满足游客和其他消费者的需求。”

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