“饥饿营销”“饿”着了谁

发布时间：2015-08-07 09:09 来源:豫都网我要投稿

[摘要]□王璐 ?? 前两日，朋友推荐笔者到我市一家新开的餐厅吃饭，听说这家餐厅火爆到需要在店外取号排队等候就餐。一天，笔者在该餐厅看到的景象令人咋舌：不少人打着遮阳...

□王璐

?? 前两日，朋友推荐笔者到我市一家新开的餐厅吃饭，听说这家餐厅火爆到需要在店外取号排队等候就餐。一天，笔者在该餐厅看到的景象令人咋舌：不少人打着遮阳伞、带着扇子、自备板凳，打起“排队大战”，该餐厅一服务员手拿麦克风，不时高喊着“餐厅余位不多，请速来就餐”。好不容易取到号，笔者进入餐厅后，却发现里面至少有三排座位是空着的，身后不时有顾客埋怨道：“还有这么多空位，这不是骗人么？”

?不知道从什么时候开始，我市不少餐厅流行起了“排队风”，只是此排队非彼排队。有的餐厅确实是因为物美价廉备受追捧，但也有不少情形是商家采用“饥饿营销”的手段所致。在市场营销学中，“饥饿营销”是指商品提供者调低产量，以期制造供不应求的假象，从而达到维护品牌形象、提高产品附加值的目的。换个通俗点儿的说法，就是使用限流、限时、限量的方法，让你萌生“不撞南墙心不死”的冲动。

?从汽车到手机，从房子到餐饮，放眼望去，身边还真是有不少成心让消费者“饿”着的企业。从排队到抽号再到摇号，厂商享受着供不应求的快乐，可消费者却要忍受着求之不得的烦恼。难道他们就不担心消费者转身离去？“饥饿营销”真是放之四海而皆准的奇招吗？商家培养“饥渴感”可以看做是给予消费者更好的购买预期值，一旦无法兑现，就会给消费者造成巨大的心理落差，直接降低产品的美誉度。

?“饥饿营销”是网络营销的一种方式，而这种方式正被越来越多的企业和商家所采用，但并不是所有采用“饥饿营销”的企业和商家都能带来火爆的销售场面。如果一件商品想通过“饥饿营销”提升后期销量，但是由于前期造势时间过长，令消费者“饿”昏了头从而放弃等待，甚至转向其他同类商品，那就得不偿失了。例如当年4G铺天盖地的广告，最终沦为消费者群起攻击的口实，就是由于其效能与预期之间的不对等。说到底，“饥饿营销”的基础是创新和质量，而且最好是高出竞争对手一个层级的创新和质量，否则真把消费者“饿”着了，企业离“饿”过头也就不远了。