浪费现象减少　“光盘”仍然不易

原标题：盘点“光盘行动”倡导4年成效——

浪费现象减少 “光盘”仍然不易

编者按

????作为2013年十大新闻热词之一，“光盘行动”曾在全国引起巨大反响，反对“舌尖上的浪费”成为人们的共识。时至今日，以“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”为宗旨的“光盘行动”效果如何？它给人们的消费观念和消费行为带来了哪些改变？本报特编发本组报道加以盘点，以期对读者节俭消费有所启示。

朋友聚餐要面子 就餐完毕不打包

□记者?尚丽娟

??? 4年前，为倡导节约粮食、反对铺张浪费，“光盘行动”在全国推行。4年过去了，“光盘行动”效果如何？连日来，记者走访多家餐饮机构发现，拒绝餐桌浪费、倡导文明用餐已经得到公众的普遍认可，然而在朋友宴请和聚餐时，由于菜品设置和传统习俗等原因，剩菜剩饭仍难免，实现“光盘行动”仍需大家共同努力。

????7月8日晚，在中华路的一家火锅店，记者看到三五成群的顾客围坐在餐桌前吃火锅。随后，记者发现，虽然现在人们在外点餐较以前数量明显减少，但浪费现象仍然有。尤其是一些顾客点了蘸料后，仅用一两勺调味，剩下的置于一旁不再使用，还有的总要剩几片肉和菜叶在盘中，造成浪费。和朋友一起吃饭的张先生说：“我请几个朋友在外吃饭，除了说事，就是为了高兴，要是把餐桌上的菜吃得干干净净，总觉得脸上挂不住，多点几道菜即使吃不完也显得好看些。”

????在惠苑街，一些在此撸串的市民要得不多，但吃完的也少。“说心里话，在家吃饭很少剩，但在外面和同学朋友一起吃饭，很少有人打包。”正在吃饭的周先生说。7月9日，在德隆街的一家餐馆，史女士和同学一家聚餐，4个大人和4个小孩点了8道菜和一份汤，可是菜品上来后才发现菜量挺大，不少菜只吃了一多半。“当时，我们说好吃不完就打包，可到最后，服务员为我们打了包，但谁也没好意思带回家。”史女士说。在文峰大道的一家KTV，服务员介绍，最近不少放假的学生聚餐完会来这里唱歌，店里经常会剩下他们没喝完的饮料和水。

????记者采访中发现，有的饭店会提醒消费者合理点菜，有的会在餐厅内张贴文明就餐的标牌，餐桌上的浪费已经减少，但要根除人们宴请和聚餐时的浪费现象，还需要消费者彻底消除面子思想，不论是在何处就餐，都应当按需点餐，主动打包。

吃一半倒一半 宴席浪费严重

□记者 张璐

??? 每逢婚丧嫁娶，在饭店办几桌宴席在所难免。在全社会倡导“光盘行动”的背景下，宴席的饭菜酒水可曾做到“光盘”？如有剩菜顾客是否打包带走？连日来，记者实地走访了我市多家酒店，发现宴席上的浪费现象依然严重。记者了解到，目前每桌宴席基本上不低于20个菜品，一桌10个人吃基本都无法实现“光盘”。

????“我们酒店婚宴标准分每桌598元、698元、898元3种，一般情况下客人会选择698元和898元的套餐。大家为了追求排场，都愿意多点一些菜，宁可剩下，也不愿不够吃。”位于平原路某酒店的工作人员刘女士说。

????刘女士介绍，中档的698元套餐，包括8道凉菜、8道热菜、4个扣碗、3份主食，还有汤和水果。“吃一半倒一半”是很多赴宴者的感受。客人走后，每桌上都剩下不少菜，有些基本没动，最后只能被倒掉。剩菜这么多，为何不打包带走？“可能是现在生活质量提高了，大家也不在意了，有想打包的看别人没打包，自己也不好意思打包了。”市民王先生说。

????7月10日，记者在文峰大道某酒店内看到，一场满月宴完毕，从餐前瓜子、喜糖，到正餐菜肴、主食，再到餐后果盘、点心，每个环节都存在浪费现象，只有少数人将剩菜剩饭打包带回家。在该酒店用餐的小赵说：“最主要的还是面子问题，那么多双眼睛看着，自己打包多丢人啊！”在采访过程中，记者发现该酒店服务员特意准备了打包用的塑料袋，大部分客人都是用完餐直接走人，只有少数人会留下来打包。

????宴席菜品过多吃不完，难道就不能少点一些吗？在该酒店给儿子办满月宴的陈先生告诉记者，他选择的就是该酒店每桌600多元的中档套餐，加上烟、酒、饮料等，一桌菜品总共要花1000多元。“看过菜单后我发现每桌500多元的套餐不仅没有600多元的菜品多，而且菜品质量也不高。定价格便宜的怕不够吃，也觉得面子上过不去，就选择了这个600多的套餐。”

????这样的“面子消费”在一定程度上助长了餐桌上的铺张浪费。“要是吃不完，浪费了怎么办？”记者问道。陈先生回答：“宴请的都是同事、亲戚和朋友，只要面子上过得去，一般也不会在乎这些。”

“光盘行动”深入人心 多数市民崇尚节约

□记者　侯沛丽

??? 自2013年“以反对舌尖上的浪费”为主题的“光盘行动”开展以来，“光盘行动”逐渐成为人们的一种消费习惯。7月11日，记者走访发现，我市大多数市民“光盘”意识日渐增强，崇尚节约成为一种社会新风尚。

????市民杨玲一家每逢生日、重大节日经常出去聚餐，全家人都提倡“光盘行动”、绿色消费。杨女士说：“自从开展‘光盘行动’以来，我们全家出去聚餐不再一味追求菜品丰盛，而更注重节俭，全家人出去吃饭，有几个人就点几道菜，菜不够吃再加。全家人一起吃饭就是加深亲情，这样既不浪费又能吃好，大家都很高兴。”

????市民卫平平隔三差五就和四五个闺密聚餐，她说：“以前，我们几个人一起吃饭，每人至少点两道菜，桌子上总是满满当当地摆满了各式各样的菜品，这么多的菜我们确实吃不完，每次都剩很多。自从提倡‘光盘行动’后，我们出去吃饭的习惯就改变了，大家点餐时都以不能浪费为前提条件。我们现在聚餐，桌子上的菜都能吃完，走时大家的心情也很好。”

????北关区曙光社区居民70多岁的张玉华大妈告诉记者：“看到那些浪费食物的人，我的心里就沉甸甸的。民以食为天，浪费食物是一种罪过呀。有一次在饭店吃饭，我看到邻桌的几个年轻人桌子上还剩大半桌的菜就要走，我实在看不过去了就上前劝导。‘你们这样浪费粮食不心痛吗？吃不完的菜可以打包回去再吃。’经过劝导，几个年轻人纷纷点头表示自己做得不对，立即将剩菜全部打包带走了。”

????市民张志明说：“现在出去吃饭，许多饭店的服务员都会提醒顾客适量点餐。现在到早餐店去吃早点，经常能看到节俭用餐的标语，大家的节俭意识越来越强了。”

????“时代在变迁，人们的物质生活不断改善，但我们不能忘记过去艰苦的岁月，忘记我们中华民族的传统美德。”退休老人付俊荣说：“我们一家人一起出去吃饭，吃不完的菜都要打包带回家，用实际行动来支持‘光盘行动’。”

商家“量体裁衣”推荐菜品 倡导适度消费受到好评

□记者 王璐

??? 近年，“按量点菜、剩菜打包”得到普遍推广，许多商家还创新经营模式，采取多种举措引导消费者适度点餐。

????“点的这些菜差不多够吃了，您先吃着，如不够再点。”7月10日中午，市民刘先生一家在餐厅就餐，点了一份家常炖鱼、一份锅包肉和一份醋熘土豆丝后，服务员温馨提醒道。“这种做法既为顾客考虑，又避免了浪费。”刘先生赞叹道。记者了解到，这样的一幕，在我市不少餐厅几乎每天都在发生。

????李庆新是我市一家小型餐厅的负责人，他告诉记者，他们推出的菜品量不大，价格也较低。“价格不高，回头客就多。大概两个人一盘菜，客人能把菜吃光，不浪费就挺好。”李庆新说，逢年过节，餐厅还会推出半份菜、半价菜，以解决食物浪费的问题，同时也能使自己的小餐厅更加人性化。

????除此之外，一些大型餐饮连锁企业也有自己的节约之道。自助餐厅向来是浪费最多的地方，为解决这一问题，我市一家自助餐厅规定，凡进店消费的客人在用餐之前需要交10元钱的“光盘押金”，在用餐结束后，如果做到了“光盘”，便可拿回押金。对此，该餐厅负责人李先生说，餐厅希望通过此举来呼吁大家践行节约，不要浪费粮食。

????记者在走访中发现，为了践行“光盘行动”，不少商家采取多种措施鼓励文明用餐。在我市不少酒店和饭店，餐桌上都可以看到“文明就餐，拒绝浪费”的标语牌。不少餐厅根据菜品分量、就餐人数等实际情况向消费者推荐套餐。一些餐厅通过推出半份菜、提供打包服务、给主动“光盘”的顾客赠送纪念品等，“量体裁衣”引导适度消费。

????在餐饮业工作了10余年的张玉芬认为，商家践行“光盘行动”并不难，主动引导适度消费，不仅能带给顾客更好的就餐体验，也能树立自身的口碑并得到消费者的认可，提高顾客的回头率。

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