培训养老院厨师确保“舌尖上安全”

发布时间：2015-10-31 15:23 来源:豫都网我要投稿

[摘要]□记者??任贵伟??通讯员??张山亮 ????“通过这次培训会，我们发现了食堂中出现的种种问题，我们以后要严格操作规范，保证食品安全。” 10月27日，内黄县某养老福利院负责人刘振军说。 ????当天上午，内黄县食品药品监督管理局和内黄县民政局联合开展全县养老...

□记者??任贵伟??通讯员??张山亮

“通过这次培训会，我们发现了食堂中出现的种种问题，我们以后要严格操作规范，保证食品安全。” 10月27日，内黄县某养老福利院负责人刘振军说。

当天上午，内黄县食品药品监督管理局和内黄县民政局联合开展全县养老福利机构餐饮食品安全培训，17个乡镇民政办主任、养老福利院院长以及食堂从业人员共40余人参加了培训会。内黄县食品药品监督管理局负责人对前段时间拉网式专项监督检查全县20个养老福利机构食堂的食品安全情况进行了通报，具体分析了在从业人员、设施布局、消毒保洁、食品采购记录、索证索票、贮存保管等方面存在的问题，并对进一步规范养老机构食堂食品安全管理，有效保障全县孤寡老人食品安全进行安排布置。

执法人员结合养老机构食堂食品安全隐患问题，有针对性地对《食品安全法》及其实施条例，《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和规章规范以及预防食物中毒、食品安全事故应急处置等知识进行了深入浅出的详细讲解，并免费发放餐饮食品安全宣传培训等相关资料120余份。

“与会人员要严格操作规范，依法管理养老机构食堂，建立健全食品安全管理制度，完善食品安全相关档案和记录，做到依法经营。” 内黄县民政局相关负责人说。