独臂女孩的兴趣和事业

　　□本报记者 张心灵

　　安阳市三家庄农贸市场内的西南角，有个小小的纯手工饺子店。在这里，几乎每天都可以看到这样的场景：几个女子围着一个大案板，有的擀片，有的包饺子。其中一个女孩，用左手一会儿飞快地擀面片，一会儿拿起塑料袋为顾客称饺子，并非常娴熟地系扎塑料袋口。她就是这家饺子店的主人，只有左臂的女孩霍佳佳。

　　14岁那年放暑假，在一家纸箱厂，佳佳的右臂不幸被机器轧住，送到医院后，医生诊断手臂保不住了，所以只好截肢。一个人的人生才刚刚开始就失去了手臂，对于正当花季的佳佳，打击真是太大太大了。她陷入了极度的悲观和绝望之中，经常以泪洗面，整天在家待着不出门，即使走出家门，家人都要跟随，生怕她想不开，有什么不测。由于在家的时间经常看电视，佳佳对做饭渐渐有了兴趣。电视上美食类节目介绍的美食做法，她看一遍就能记住。为了能做好电视上介绍的饭菜，她就开始练一只手切菜，练和面，练巅锅，甚至练更加复杂的动作，一只手包饺子……就这样，她尝试着把一些美食给家人做出来。家人尝了她做的饭菜，感觉还真有那么个味儿。受到了家人的夸赞，佳佳有了小小的成就感，对生活也有了信心和希望。就这样，经过大约4年的时间，佳佳才慢慢从心理阴霾里走了出来。

　　后来，佳佳在一家工厂当了几年保管，不过，她总感觉这不是自己的事业，总想干点儿属于自己的事，也有了把对美食的兴趣做成事业的想法。对于佳佳的想法，家人并不怎么支持，怕人家说养不起身有残疾的女儿。但是，家人拗不过她。她就尝试着开了个小餐馆。由于种种原因，小餐馆没能坚持下来。然而，她并没有灰心。考虑到北方人爱吃饺子，她又琢磨开一家手工饺子店。于是，佳佳在一个好姐妹的支持下，在三家庄农贸市场里租了一间门面，开了一家现包现卖的手工饺子店。没有多少资金，就买了一台二手冰柜，找了个大案板，开始了自己的事业。刚开始，饺子的销售情况不好，佳佳只好把原来在工厂当保管时的工资用来支付房租。后来，她们又买了一个电磁炉，在现场让大家品尝饺子，请大家提意见和建议，看大家喜欢什么口味、什么馅料的饺子，喜欢什么样的面粉做的皮儿。如原来的素三鲜馅的饺子，馅料是鸡蛋、韭菜和虾仁，许多人提出来吃不惯虾仁的口味，她们就把其中的虾仁换成粉条，迎合了顾客的口味；顾客喜欢面皮筋道的饺子，她就选择了有嚼劲的面粉，虽然增加了成本，但是为了让大家能够吃上满意的饺子，她就决定使用这种面粉。经过不断调整馅料的口味，增加饺子的品种，渐渐地，她们的饺子得到了越来越多顾客的认可，销售也越来越好。

　　现在，佳佳饺子店不仅坚持了3年多，而且还有所发展。因为对残疾人的艰难更有体会，所以，佳佳还有一个打算，就是想招聘几个残疾人来店里工作，为他们就业提供帮助，使他们也有长久、稳定的收入。

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