盛夏谨防病从口入

　　上个周末的晚上，笔者和几位亲戚在一家饭店聚餐，没想到当晚就感觉肠胃不适，次日从早晨到晚上又腹泻了五次。笔者先吃了两次复方黄连素片，未见明显效果；又吃了两次诺氟沙星胶囊，才有所好转。妻子说：“这肯定是在饭店吃了不卫生的食物引起的，以后在外边吃饭一定要注意啊。”

　　是啊，时下正值盛夏，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物容易腐败变质，是肠道传染病和群体性食品安全事故的多发期和高发期。因此，广大消费者在餐饮场所就餐时务必把干净、卫生放在首位，要选择到有餐饮服务许可证和食品卫生许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮场所就餐，尽量不在路边露天无证摊点用餐。在选择菜肴时，要仔细辨别其颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用。

　　说起夏季餐饮安全，笔者认为更重要的是要从源头抓起。餐饮场所作为餐饮服务食品安全第一责任人，要切实增强食品安全防范意识，严格执行食品原料采购索证索票制度，不采购和使用腐败变质，来历不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉。食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，从业人员要每年进行健康检查并保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐具的消毒，从而遏制食品污染现象。

　　作为餐饮服务监管部门，各级食品药品监督管理局责无旁贷。盛夏时节，希望食药监部门充分发挥职能作用，以食品生产加工小作坊、小摊点和餐饮服务单位为重点，针对食品原料采购、就餐环境卫生、加工操作环节、餐具清洗消毒、从业人员健康状况等进行认真细致的检查，严厉打击餐饮服务环节的违法违规行为，确保广大群众“舌尖上的安全”。

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