婚宴浪费：新人好面子讲排场　一半菜倒入泔水桶

发布时间：2015-10-18 10:03 来源:豫都网我要投稿

[摘要]婚宴缘何成了餐饮浪费的“重灾区” 新人好面子讲排...

婚宴缘何成了餐饮浪费的“重灾区”

新人好面子讲排场　一半菜倒入泔水桶

我市婚宴浪费现象触目惊心

浩浩荡荡的婚礼车队

□记者王璐苏迅文/图

两年前，“舌尖上的浪费”成为媒体关注的热点，引起全社会的关注，厉行节约、反对浪费的理念渐渐为大家所接受。然而，记者调查发现，近年，每逢节假日，随着民间宴席的增多，我市婚宴浪费现象再度抬头，刺痛了人们的神经。

?婚宴稳居“浪费榜”榜首

一只肘子只吃了两口，整条鱼几乎原封不动，米饭、点心少人问津……10月12日，记者在平原路一家大酒店内看到，一场婚宴接近尾声，几盘热菜还未动，已有宾客陆陆续续离席。该酒店工作人员告诉记者，这场婚宴还属于浪费较少的，有的顾客为了气派，在12道菜之外又加了好几道菜，宾客根本吃不了，有的不打包就剩在桌上了。

当天12时30分，在文峰大道一家酒店的婚宴上，记者发现，正式开席后，餐厅上菜的速度并不快，最先上来的菜肴在桌上转两圈基本就会被消灭一空，但后来上的菜肴如酥肉、鸡块、花卷等，则几乎没有人动筷子。

婚宴结束后，记者看到，20桌婚宴少有“光桌”，部分桌上的菜肴只动了一半。其中两个包间是婚宴主桌，基本都是整盘。“不是故意要浪费，实在是吃不下了。”参加婚宴的一位宾客对记者说。

摆阔气让婚宴浪费严重

“结婚是人生大事，大家都来热闹，总不能不让人家吃饱吧。”刚为儿子办过婚宴的市民刘先生说，菜单上的菜数是酒店早已定好的，而且只能多不能少。况且，如果大家把一桌菜全部吃光，会让主家感觉饭菜准备得少，没让大家吃好。

婚宴缘何成了餐饮浪费“重灾区”？记者了解到，像刘先生这样办婚宴好面子、摆阔气的不少见。“婚宴结束，整盘菜被倒掉的情况很普遍，饭店对这些剩菜剩饭的处理方法只能是全倒进泔水桶中。”我市一家大型连锁餐饮企业负责人对记者说，酒店提倡顾客打包食物，并准备了免费餐盒和塑料袋，但在婚宴上不少人碍于面子，所以不选择打包菜品。

记者采访中发现，在婚宴上主动打包的大多是中老年人。“一些糕点和菜品剩下太可惜了，为什么不带走？”采访中，55岁的于大妈说。然而，很多年轻人却坦言不习惯打包。“婚宴上的菜品有很多人都动过了，带回去也不想吃。”大学生李言说。

应强化浪费可耻意识

在我市一家事业单位工作的李先生称，中国人讲究排场、爱面子，大家觉得只要钱花到了，面子有了，至于能不能吃得完就不考虑了。这是一种消费陋习，改变这些旧观念、旧习惯，需要每个人的努力。

针对婚宴浪费现象，市民程女士提议改办自助餐。但记者调查发现，尽管我市有不少餐饮场所目前有能力提供自助餐婚宴，但大多数新人却不感兴趣。一家婚庆策划公司的员工张小丽说，中国传统观念认为婚礼就是要热闹，而自助餐则不免让人觉得冷清。在她经手策划的数十场婚礼中，只有一对新人选择自助餐形式。

不可否认，为了追求更多的利润，酒店总是想方设法包装推销婚宴，这也成了助长婚宴浪费之风的一个间接因素。在餐饮行业工作多年的张强分析，目前，中高档酒店的婚宴利润至少在60%以上。婚宴浪费是社会浪费现象严重的一个缩影，消费者讲面子的传统观念需要改变，餐饮企业要建议消费者理性点餐，提醒餐后打包剩菜，积极探索婚宴等团餐的改革，研发推广婚宴简餐和冷餐，探索婚宴份餐、盒式套餐等模式，最大限度避免浪费。

莫让婚宴变“剩宴”

□苏迅

国庆节期间，笔者参加了几次婚宴，尽享口福之余，婚宴“舌尖上的浪费”让笔者的心隐隐作痛。结婚盛宴成“剩宴”，用触目惊心来形容一点也不过分。

笔者发现，一般婚宴的菜品至少有18种，但每桌最多坐10个人。往往前几盘菜刚动几筷子，又上来一批新菜，最后变成盘子压盘子、菜压菜。还没等所有菜上齐，大家就已经吃饱了，后面上的菜基本没动，几乎每桌都会剩下好多菜。

婚宴浪费不仅出现在城市，在我国广大的农村，情况同样严重。往往是一家办喜事，全村来吃饭，有些地方甚至出现儿子结一次婚花掉父母一辈子积蓄的现象，其中请“流水席”花费不菲，浪费惊人。

为何会出现这种现象？笔者认为，好面子、重攀比是婚宴浪费的罪魁祸首。“菜少了，朋友会笑话，觉得没面子，办得体面些也是家庭实力和个人能力的证明。”一个刚刚给儿子办完婚宴的朋友苦笑着说。其实，这种想法代表了多数人的心态，他们认为，结婚是孩子人生的一件大事，一定要体体面面，再浪费也就这一次。

往大处说，婚宴的铺张浪费是对资源和社会财富的损害，与建设节约型社会极不相符。往小处说，也让一些勤俭惯了的新人家长有些“伤不起”。对结婚的新人和其家长来说，首先要改变婚宴消费观念，倡导适度消费、合理消费的理念，不应为了面子和排场而过于铺张。其次，舆论要对群众进行正确的教育和引导，加强传统美德教育，提倡节约、经济、时尚的饮食观念，倡导旅行结婚、吃自助餐等。另一方面，酒店作为经营者，不要一味地在提高婚宴用菜数量和种类上做文章，而要积极策划文明、简约的婚宴新形式，并让大家接受它。

要刹住当今社会的奢靡之风，让我们从大力倡导婚宴餐桌文明，倡导现代、理性婚宴消费观开始，莫让婚宴成“剩宴”，更不能让婚宴成为餐饮浪费的“重灾区”。